sexta-feira, 30 de outubro de 2009

Palitos de Nata...


Aqui em casa eles são carinhosamente chamados de "Balitos te Nada ta Falesca"... rs.
Já falei uma vez da Valesca aqui, ela é uma figura folclórica e queridíssima da minha família.
E estes "palitos de nata" são mais uma das receitas famosas dela... com uma mudancinha minha, que é farinha integral, que sempre que posso utilizo.


Então vai lá, você vai precisar:
1 pote de nata
A mesma quantidade de leite
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento químico
Farinha (uso 1 xíc. de farinha integral e o restante de farinha de trigo branca) até dar ponto de amassar, como na foto abaixo:


Sove a massa até que ela fique lisa, como abaixo:

Deixe-a descansar por uns 10 minutos.


Com rolo de massa, abra-a na espessura que desejar, quanto mais fina mais crocante o palito.


Se desejar salpique sementes, eu usei em alguns gergelim e em outros semente de girassol. Mas o que na minha opinião ficou mais gostoso foi com queijo parmesão ralado. Outra opção possível é sal grosso.


Após salpicar, passe mais uma vez o rolo para que a semente penetre na massa.


Com um cortador de massa faça os palitos.


Arrume-os em uma assadeira untada e asse em forno bem quente, até que dourem.


E sempre tenha ao lado uma ajudante que espalhe farinha pela cozinha inteira... rs.

quinta-feira, 15 de outubro de 2009

Pão Pita (sírio) Integral ...


Ta aí um pão gostoso e facinho de fazer, você vai precisar:

3 xic. de farinha de trigo
1 xic. de farinha de trigo integral
1 colher(sopa) de açúcar mascavo
1 colher(sopa) de sal
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
4 colheres (sopa) de óleo
água morna.
Misture bem todos os ingredientes secos, então acrescente o óleo e água até conseguir uma massa que desgrude das mãos e dê para sovar.
Deixe descansar até dobrar de volume, então sove a massa e a divida em 12 pedaços, que devem ser moldados em forma de bolinha e deixados descansar por uns 15 minutos.
Com a ajuda de um rolo de massa abra as bolinhas em forma de discos, como os da foto acima, que devem ir para uma forma enfarinhada com fubá e descansar por mais 15 minutos.
Então vão para o forno bem quente e assam até corar.


Se tiver pequenos em casa, como eu, pode aproveitar a massa para fazer figuras, como estes ursinhos que fiz para a Flora, os olhinhos e fucinho são de cravo-da-índia.


Aí é só arrumar a mesinha com loucinhas, bolinhos (também integrais, dou a receita outra hora!) e um chazinho... e os ursinhos de massa integral vão fazer o maior sucesso!
Tá aí minha menina de quase dois anos, já toda cheia de "boas maneiras" usando seu guardanapo!