Schrotbrot...

O nome é estranho, mas o pão é delicioso e super saudável.

Eu me sustentei por um bom tempo da minha vida fazendo ele pra vender (na Feirinha do Largo da Ordem). Sempre vi minha mãe fazendo Schrotbrot, mas esta receita fui eu quem desenvolvi.

A farinha de Schrot é uma farinha grossa, que não passa por nenhum tipo de refinamento, é praticamente o trigo quebrado, totalmente integral. Além dele, no pão, vão muitos outros grãos, que o deixam um pão bem pesado e substancioso.

Vamos à receita:

1kg de Schrot de Trigo (encontrado em casas de produtos naturais)

600gr de farinha de trigo integral fina

400gr de farinha de trigo

200gr de linhaça

100gr de colza

100gr de gergelim

250gr de semente de girassol ou alguma castanha

6 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de fermento seco para pão

água morna (vai mais ou menos um litro)

Coloque todos os ingredientes secos em uma bacia grande e misture-0s bem.

Vá adicionando a água morna, até a massa ficar firme mas bem pegajosa, ela gruda nas mãos mesmo, se você deixar a massa muito dura seu pão vai virar uma pedra, pois ele tem muitas sementes que vão absorver esta água durante o crescimento.

Essa massa vai ficar descansando por 1 hora mais ou menos, então você volta a amassá-la e coloca dentro de formas. Eu uso latas de óleo vazias, que transformei em formas, mas você pode usar qualquer forma de pão. Ela vai crescer por mais uma hora novamente.

Então leve ao forno e asse até o pão corar, uma dica para saber se está assado é dar soquinhos sobre ele, se tiver um som de oco é que já está assado.Gut Apetit!