Comida de Piquenique...

Semana passada tivemos um clima maravilhoso por aqui, sol todos os dias e a temperatura agradabilíssima... tanto que resolvemos fazer um piquenique no domingo... e lá fui eu pra cozinha fazer alguns quitutes:

Esta tortinha é receita da minha mamãe, facílima de fazer, você vai precisar:

1 1/2 xic. de farinha
1 xic. de açúcar
100gr. de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de café de fermento químico
1 pitada de sal
2 ovos
200 gr de côco ralado
1 lata de leite condensado

Misture a farinha, açúcar, fermento e sal e em seguida coloque a manteiga formando uma farofa, os ovos você coloca aos poucos até conseguir uma massa que dê para sovar e abrir.
Com a ajuda de um rolo de macarrão você abre um disco que deve ser colocado sobre uma forma de fundo removível formando uma cama com arestas. Sobre esta massa coloque côco ralado e o leite condensado por cima, leve ao forno pré-aquecido e asse até dourar.

Agora vamos aos pasteizinhos assados de goiabada, receita da minha madrinha:
Muito simples de fazer também.
Para a massa você vai precisar de nata, farinha e fermento químico.
Coloque um pote de nata em uma bacia grande e adicione uma colherinha de fermento químico e farinha de trigo até dar ponto de sovar e abrir com um rolo:

Abra a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha, e com ajuda de um cortador faça pequenos círculos.

Coloque sobre cada círculo pedacinhos de goiabada.

Feche os pasteizinhos com ajuda de um garfo, e asse em forno pré-aquecido até dourarem levemente. Imediatamente após tirar do forno coloque-os em uma mistura de açúcar e canela, pois você deve ter percebido que a massa não leva açúcar, então ele deve estar quente para o açúcar grudar nele.

Pronto! Um quitute digno de um domingo no parque.

Agora é só arrumar a cesta...

... colocar nossos óculos de sol e aproveitar o dia!